Hoteles y moteles : administración y funcionamiento / William S. Gray, Salvatore C. Liguori

By: Gray, William SMaterial type: TextTextLanguage: Spanish Series: Trillas turismoPublication details: México : Trillas, 2012Description: 399 p. ; 24 cmISBN: 978-968-24-4760-0Subject(s): Hoteles -- Administración | Campos turistas, hoteles, etc. -- AdministraciónLOC classification: TX911.3.M27 | G7418 2012
Contents:
Primera parte: desarrollo de hoteles y moteles, historia de la industria de la hospitalidad, tipos de hoteles, estructuras colectivas y conceptos de operación, determinación de viabilidad.
Segunda parte: administración del hotel, estructura y personal dle hotel, aprovisionamiento de recursos humanos de un hotel, reservaciones, ventas y relaciones públicas.
Tercera parte: operaciones del hotel, la recepción, preparación y servicio de alimentos y bebidas, teléfonos, ingeniería, ama de llaves, otros departamentos y fuentes de ingresos, seguros.
Cuarta parte: contabilidad y controles del hotel, organización del departamento de contabilidad, control de ingreso, control de costos de alimentos y bebidas, nómina, cuentas por pagar, crédito, estructura y análisis de los estados de cuenta financieros.
Quinta parte: El futuro de la industria, franquicias, casinos, tendencias en la industria.
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Primera parte: desarrollo de hoteles y moteles, historia de la industria de la hospitalidad, tipos de hoteles, estructuras colectivas y conceptos de operación, determinación de viabilidad.

Segunda parte: administración del hotel, estructura y personal dle hotel, aprovisionamiento de recursos humanos de un hotel, reservaciones, ventas y relaciones públicas.

Tercera parte: operaciones del hotel, la recepción, preparación y servicio de alimentos y bebidas, teléfonos, ingeniería, ama de llaves, otros departamentos y fuentes de ingresos, seguros.

Cuarta parte: contabilidad y controles del hotel, organización del departamento de contabilidad, control de ingreso, control de costos de alimentos y bebidas, nómina, cuentas por pagar, crédito, estructura y análisis de los estados de cuenta financieros.

Quinta parte: El futuro de la industria, franquicias, casinos, tendencias en la industria.

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