Administración de comedor y bar / María del Carmen Morfín Herrera
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Series Trillas turismoDetalles de publicación: México : Trillas, 2014Edición: 2a. ediciónDescripción: 277 p. ; 24 cmISBN: 978-968-24-7393-7Tema(s): Restaurantes, cafeterías, etc. -- AdministraciónClasificación LoC:TX911.3.A3 | M63 2014
Contenidos:
Origen, definición y presentación de un restaurante y clasificación de otros establecimientos de alimentos y bebidas.
Mobiliario y equipo de comedor y bar.
Organización del comedor y el bar.
Planeación del menú y de la carta de licores.
Controles en restaurante y bar
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca Central Puebla | Colección General | TX911.3.A3 M63 2014 (Navegar estantería (Abre debajo)) | Ej. 1 | Disponible | 18159 | |
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Libros
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Biblioteca Central Puebla | Colección General | TX911.3.A3 M63 2014 (Navegar estantería (Abre debajo)) | Ej. 2 | Disponible | 18160 |
Navegando Biblioteca Central Puebla Estantes, Código de colección: Colección General Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
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| TX911.3.A3 M63 2012 Administración de comedor y bar / | TX911.3.A3 M63 2012 Administración de comedor y bar / | TX911.3.A3 M63 2014 Administración de comedor y bar / | TX911.3.A3 M63 2014 Administración de comedor y bar / | TX911.3.A3 S26 Preparación y presentación del servicio de comedor / | TX911.3.A3 S26 Preparación y presentación del servicio de comedor / | TX911.3.A3 S26 Preparación y presentación del servicio de comedor / |
Origen, definición y presentación de un restaurante y clasificación de otros establecimientos de alimentos y bebidas.
Mobiliario y equipo de comedor y bar.
Organización del comedor y el bar.
Planeación del menú y de la carta de licores.
Controles en restaurante y bar
C
01 (222) 266 94 88 y 266 94 89 Ext. 399 
[Sin costo] 01-800-63-20422
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