Curso de preparación para sommeliers: una introducción a los vinos, cervezas y destilados del mundo
Tipo de material: TextoIdioma: Español Detalles de publicación: México: Limusa, 2014Edición: 1a ediciónDescripción: ix, 508 p.: ilustraciones; 24 x 19 cmISBN: 9786070507090Títulos uniformes: The sommelier prep course: an introduction to wines, beers and spirits of the world Clasificación LoC:TX925 | G53 201Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
---|---|---|---|---|---|---|---|
Libros | Biblioteca Central Puebla | Colección General | TX925 G53 2014 (Navegar estantería (Abre debajo)) | ej. 1 | Disponible | 26473 | |
Libros | Biblioteca Central Puebla | Colección General | TX925 G53 2014 (Navegar estantería (Abre debajo)) | ej. 2 | Disponible | 26474 |
Navegando Biblioteca Central Puebla Estantes, Código de colección: Colección General Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
TX925 .D3518 1993 Manual para meseros / | TX925 D3518 2010 Manual para meseros / | TX925 G53 2014 Curso de preparación para sommeliers: | TX925 G53 2014 Curso de preparación para sommeliers: | TX925 .M25 1990 Manual del puesto de camarista / | TX925 .M25 1990 Manual del puesto de camarista / | TX925 M35 Manual del puesto de mesero / |
Incluye índice
Nociones básicas sobre el vino: la fermentación, las uvas y el sabor del vino.- Breve historia del vino.- La viticultura: el arte y la ciencia del cultivo de la uva.- La vinicultura: el arte y la ciencia de elaborar vino.- La uva de vinificación: variedades.- maridaje de los alimentos y el vino.- Cata y análisis sensorial del vino.- Cómo interpretar el análisis del vino.- Los vinos de Francia.- Los vinos de Italia.- Los vinos de España.- Los vinos de Alemania.- Los vinos de Portugal.- Los vinos de Austria, Hungría, Grecia y otras regiones europeas.- La vinicultura en el Viejo Mundo y en el Nuevo Mundo.- los vinos de Estados Unidos.- Los vinos de Australia.- los vinos de Nueva Zelanda.- Los vinos de Sudáfrica.- Los vinos de Chile.- Los vinos de Argentina.- Regiones vinícolas emergentes alrededor del mundo.- La cerveza y su proceso de elaboración.- Ale, lager y estilos de cerveza.- Sake, hidromiel y sidra.- Aguardientes y destilación.- Aguardientes: estilos importantes.- Servicio y almacenamiento de bebidas.- Venta de bebidas y la carta de vinos.- Apéndices.
Este libro aborda el estudio del vino, la cerveza, los destilados y los cordiales, enfocándose en los contenidos que son más importantes a nivel introductorio. Está planeado para ser utilizado como libro de texto en los cursos iniciales e intermedios, o como método de autoaprendizaje para los profesionales en el servicio de bebidas.
El objetivo es construir una sólida base de conocimientos sobre el vino y otras bebidas alcohólicas, sin llegar a representar un estudio exhaustivo de la materia. A la vez, ofrece a los docentes una base de conocimientos que puede ampliar o personalizar según las necesidades de sus cursos.
No hay comentarios en este titulo.