Administración hotelera 2 : alimentos y bebidas Francisco de la Torre

By: De la Torre,FranciscoMaterial type: TextTextLanguage: Spanish Series: Trillas turismoPublication details: México : 2006, c.2012. TrilasEdition: 3a. ediciónDescription: 181p 19cm - 24cmISBN: 978-968-24-7370-8Subject(s): Hoteles -- AdministraciónLOC classification: HF5686.H75 | T63
Contents:
Servicio de alimentos y bebidas como renglón importante de la hotelería, la cocina, planeación del menú, el personal al servicio de alimentos, el servicio en el comedor, el servicio en el cuarto, el servicio en los centros nocturnos, los alimentos, el servicio en el bar, las bebidas, el departamento de compras y el almacén, control de costos y contabilidad, organización de un banquete.
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Reimpresión 2008
Reimpresión 2012

Servicio de alimentos y bebidas como renglón importante de la hotelería, la cocina, planeación del menú, el personal al servicio de alimentos, el servicio en el comedor, el servicio en el cuarto, el servicio en los centros nocturnos, los alimentos, el servicio en el bar, las bebidas, el departamento de compras y el almacén, control de costos y contabilidad, organización de un banquete.

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