Servicio de restaurantería : manejo eficiente de los elementos para el servicio profesional de comidas / Douglas Sutherland ; traducido por Rocío García

By: Sutherland, DouglasMaterial type: TextTextSeries: Trillas turismoPublication details: México : Trillas, 2000, c1997Description: 208 p. ; 24 cmISBN: 968-24-5390-9Subject(s): Proveedores y provisiones | Comida y el arte de comerLOC classification: C TX943 .S8518 1997
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Consulta C TX943 .S8518 1997 (Browse shelf (Opens below)) ej.1 Lectura en sala 00830

Incluye índices y apéndice con glosario

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