Hoteles y moteles
administración y funcionamiento
Gray, William S.
creator
text
programmed text
mx
México
Trillas
2012
monographic
spa
399 p. ; 24 cm
Primera parte: desarrollo de hoteles y moteles, historia de la industria de la hospitalidad, tipos de hoteles, estructuras colectivas y conceptos de operación, determinación de viabilidad.
Segunda parte: administración del hotel, estructura y personal dle hotel, aprovisionamiento de recursos humanos de un hotel, reservaciones, ventas y relaciones públicas.
Tercera parte: operaciones del hotel, la recepción, preparación y servicio de alimentos y bebidas, teléfonos, ingeniería, ama de llaves, otros departamentos y fuentes de ingresos, seguros.
Cuarta parte: contabilidad y controles del hotel, organización del departamento de contabilidad, control de ingreso, control de costos de alimentos y bebidas, nómina, cuentas por pagar, crédito, estructura y análisis de los estados de cuenta financieros.
Quinta parte: El futuro de la industria, franquicias, casinos, tendencias en la industria.
specialized
William S. Gray, Salvatore C. Liguori
C
Hoteles
Administración
Campos turistas, hoteles, etc
Administración
TX911.3.M27 G7418 2012
Trillas turismo
978-968-24-4760-0
UVP
140611
20240214094524.0
1929