TY  - BOOK
AU  - Gray,William S.
TI  - Hoteles y moteles : :  administración y funcionamiento / 
T2  - Trillas turismo
SN  - 978-968-24-4760-0
AV  - TX911.3.M27 G7418 2012
PY  - 2012///
CY  - México : 
PB  - Trillas
KW  - Hoteles
KW  - Administración.
KW  - Campos turistas, hoteles, etc.
KW  - Administración
N1  - Primera parte: desarrollo de hoteles y moteles, historia de la industria de la hospitalidad, tipos de hoteles, estructuras colectivas y conceptos de operación, determinación de viabilidad; Segunda parte: administración del hotel, estructura y personal dle hotel, aprovisionamiento de recursos humanos de un hotel, reservaciones, ventas y relaciones públicas; Tercera parte: operaciones del hotel, la recepción, preparación y servicio de alimentos y bebidas, teléfonos, ingeniería, ama de llaves, otros departamentos y fuentes de ingresos, seguros; Cuarta parte: contabilidad y controles del hotel, organización del departamento de contabilidad, control de ingreso, control de costos de alimentos y bebidas, nómina, cuentas por pagar, crédito, estructura y análisis de los estados de cuenta financieros; Quinta parte: El futuro de la industria, franquicias, casinos, tendencias en la industria
ER  -