La cocina de referencia : manual para profesores, estudiantes y profesionales / Michel Maincent-Morel

By: Maincent-Morel, MichelMaterial type: TextTextLanguage: Spanish Series: Enseñanza - Formación - Restauración - HoteleríaPublication details: México : Limusa : Editorial IFPG, 2017Edition: 1era ediciónDescription: 472 p. Fotografías a color, 29.5 x 21 cmISBN: 978 607 05 0467 9LOC classification: TX723.5 | M79 2013
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Tomo II- Fichas para evaluación en la enseñanza superior. Técnicas de fabricación.

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