La cocina de referencia : manual para profesores, estudiantes y profesionales / Michel Maincent-Morel

Por: Maincent-Morel, MichelTipo de material: TextoTextoIdioma: Español Series Enseñanza - Formación - Restauración - HoteleríaDetalles de publicación: México : Limusa : Editorial IFPG, 2017Edición: 1era ediciónDescripción: 472 p. Fotografías a color, 29.5 x 21 cmISBN: 978 607 05 0467 9Clasificación LoC:TX723.5 | M79 2013
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Tomo II- Fichas para evaluación en la enseñanza superior. Técnicas de fabricación.

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