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978 607 05 0467 9
UVP
spa
TX723.5
M79 2013
Maincent-Morel, Michel
La cocina de referencia :
manual para profesores, estudiantes y profesionales
/ Michel Maincent-Morel
1era edición
México :
Limusa :
Editorial IFPG,
2017
472 p.
Fotografías a color,
29.5 x 21 cm.
Enseñanza - Formación - Restauración - Hotelería
Tomo II- Fichas para evaluación en la enseñanza superior. Técnicas de fabricación.
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