Servicio de restaurantería : manejo eficiente de los elementos para el servicio profesional de comidas / Douglas Sutherland ; traducido por Rocío García
Tipo de material: TextoSeries Trillas turismoDetalles de publicación: México : Trillas, 2000, c1997Descripción: 208 p. ; 24 cmISBN: 968-24-5390-9Tema(s): Proveedores y provisiones | Comida y el arte de comerClasificación LoC:C TX943 .S8518 1997Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros | Biblioteca Central Puebla | Consulta | C TX943 .S8518 1997 (Navegar estantería (Abre debajo)) | ej.1 | Lectura en sala | 00830 |
Incluye índices y apéndice con glosario
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