Investigación en gastronomía: selección de experiecias.
Tipo de material:
TextoIdioma: Esp Detalles de publicación: México. CLAVE. 2022Edición: 1a. EdDescripción: 235 pp. 23 cm x 16.5 cmISBN: 9786074376050Tema(s): Gastronomia mexicana | Estudio e investigaciónClasificación LoC:TX716.M4 | I58
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca Central Puebla | Colección General | TX716.M4 I58 (Navegar estantería (Abre debajo)) | Ej.1 | Disponible | 45306 |
1. ¿Cómo afecta el procedimeinto de alimentos a los antioxidantes?
2. Revisión sistemática general de la clasificación de negocios.
3. Cocina tradicional como factor de identidad en Oaxaca de Juárez: Una visión etnográfica.
4. Comensalidad y lujuria.
5. Cultivo y uso alternativo en platillo de la flor de dalia (DAHLIA)
6. Despedida entre sazón y rezos. Cabo de año en Tututepec, Oaxaca.
7. El chorizo verde de Toluca: la calidad relacionada con el contenidoproteínico.
8. El mole en México: una conceoptualización como producto gastronómico.
9. Formulación de una harina suplementada con cáscara de plátano (musa spp) lista para preparar hot cakes
10. Herramientas tecnológicas de los estudiantes de nuevo ingreso
11. Taller gastronómico: una experiencia de extension en comunidades agroecológicas.
01 (222) 266 94 88 y 266 94 89 Ext. 399 
[Sin costo] 01-800-63-20422
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