El restaurante como empresa
Durón García, Carlos
El restaurante como empresa - 5a. ed. - México Trillas 2020 - 266 p. Tablas ; il. col. ; Pasta blanda 24 x 18 cm.
Incluye índice analítico y bibliografía
¿Cuáles son los errores que se cometen con más frecuencia al iniciar un negocio restaurantero? ¿Por qué quiebran los restaurantes? Estas interrogantes de difícil respuesta resultan menos intrincadas si se conocen los principios técnicos básicos de la administración que requiere el manejo de cualquier empresa. En esta obra, Carlos Durón ofrece un nuevo planteamiento para el negocio de la restaurantería, al invitar a considerarlo más que como una actividad empírica, como una empresa altamente competida que debe fundamentarse en los objetivos empresariales impuestos por cualquier industria. El restaurante como empresa hará surgir, en estudiantes y profesores de hotelería y carreras turísticas, la inquietud por generar nuevas hipótesis respecto a la industria del restaurante. A los pequeños y medianos empresarios les servirá para mejorar la marcha de sus negocios.
9786071739438
Administración--Empresas--Restaurantes
HF5686.H75 / D87 2020
El restaurante como empresa - 5a. ed. - México Trillas 2020 - 266 p. Tablas ; il. col. ; Pasta blanda 24 x 18 cm.
Incluye índice analítico y bibliografía
¿Cuáles son los errores que se cometen con más frecuencia al iniciar un negocio restaurantero? ¿Por qué quiebran los restaurantes? Estas interrogantes de difícil respuesta resultan menos intrincadas si se conocen los principios técnicos básicos de la administración que requiere el manejo de cualquier empresa. En esta obra, Carlos Durón ofrece un nuevo planteamiento para el negocio de la restaurantería, al invitar a considerarlo más que como una actividad empírica, como una empresa altamente competida que debe fundamentarse en los objetivos empresariales impuestos por cualquier industria. El restaurante como empresa hará surgir, en estudiantes y profesores de hotelería y carreras turísticas, la inquietud por generar nuevas hipótesis respecto a la industria del restaurante. A los pequeños y medianos empresarios les servirá para mejorar la marcha de sus negocios.
9786071739438
Administración--Empresas--Restaurantes
HF5686.H75 / D87 2020
01 (222) 266 94 88 y 266 94 89 Ext. 399 
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