Administración de comedor y bar / María del Carmen Morfín Herrera

By: Morfín Herrera, María del CarmenMaterial type: TextTextLanguage: Spanish Series: Trillas turismoPublication details: México : Trillas, 2014Edition: 2a. ediciónDescription: 277 p. ; 24 cmISBN: 978-968-24-7393-7Subject(s): Restaurantes, cafeterías, etc. -- AdministraciónLOC classification: TX911.3.A3 | M63 2014
Contents:
Origen, definición y presentación de un restaurante y clasificación de otros establecimientos de alimentos y bebidas. Mobiliario y equipo de comedor y bar. Organización del comedor y el bar. Planeación del menú y de la carta de licores. Controles en restaurante y bar
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Libros Libros Biblioteca Central Puebla
Colección General TX911.3.A3 M63 2014 (Browse shelf (Opens below)) Ej. 1 Available 18159
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Origen, definición y presentación de un restaurante y clasificación de otros establecimientos de alimentos y bebidas.
Mobiliario y equipo de comedor y bar.
Organización del comedor y el bar.
Planeación del menú y de la carta de licores.
Controles en restaurante y bar

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